Petit ou grand rappel de certaines épices et fruits que nous pouvons découvrir sur le fenua, le tout en photo avec pourquoi pas des recettes de cuisine....


  

Les ramboutans sont des fruits semblable au litchi. La chair est sucrée, juteuse et parfumée. A maturité, la peau est rouge ou brune, tout dépend des variétès.

La mangue, fruit tropical du manguier, sa chair est jaune fonçé et elle a un léger goût de pêche. Un goût totalement différent de celle que j'ai pu manger en métropole. Clémence adore et nous aussi. En confiture, c'est aussi un délice. En cette saison, les mangues jonchent sur les trottoirs...

                                        Confiture de mangue

  Pour 1kg de fruits, je met 600g de sucre (car les mangues sont hyper sucrée ici). Je laisse macérer les fruits, le sucre et des graines de vanille.
Cuire le tout une bonne 30éne de minutes. Mettre en pots et les retourner le temps que cela refroidisse.




L'ananas et la banane,
Ces dernières sont regroupées sur le bananier en groupe, ce qu'on nomme le "régime". La banane est un fruit riche en potassium, elle est soit un fruit comme on l'a connait tous soit un légume (la banane plantain). La banane plantain à une chair ferme et jaune avec une peau verte. Pour l'instant, je ne l'ai pas utilisé dans une recette mais j'y songe fortement.